ハンガリー産　フォアグラ　ド　オア(凍)５０ｇナチュラルポーション手切りカット５枚パック - キャビア通販など高級食材株式会社けやきインターナショナル

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ハンガリー産　フォアグラ　ド　オア(凍)５０ｇナチュラルポーション手切りカット５枚パック

ハンガリー産　フォアグラ　ド　オア(凍)５０ｇナチュラルポーション手切りカット５枚パック

使いやすい５０ｇのナチュラルポーション手切りカット
真空５枚パック
お得な業務用１Kgパックはこちらから

詳細

賞味期限	2009/06/03
内容	ハンガリー産　フォアグラ　ド　オア５０ｇ×５枚（真空パック）1枚950円
保存方法	冷凍保存-18℃以下で保存してください。解凍後はなるべく早くお召し上がりください。
お召し上がり方	ソテーしたりテリーヌに加工したり加熱調理してください。
発送方法	クール冷凍便でお届けします。冷蔵×　常温×

フォアグラ　ド　オァ（がちょう＝グースのフォアグラ）
クリーム色のつややかなフォアグラは昔ながらのグースフォアグラで約800g以上の大きさ・・・。
深い味わいの脂分の多いのが特質でステーキと一緒に召し上がるステーキロッシーニがよく知られます。アルザス地方のストラスブールや南フランスのラングドック地方のトゥルーズが主な産地で、トリフで有名なペリゴール地方でも生産されています。ただし、生産高で最も多いのはハンガリーで日本のみならずフランスにも輸出されています。

フォアグラ　ド　カナール（鴨ミュラー種＝カナールのフォアグラ）
やや褐色がかった色合いで500gくらいの大きさです。元々テリーヌなどの材料として使われることが多かったのですが、近年は焼き上げたときの脂分が少ないことが好まれソテーしてそのまま使用する料理に登場します。ランド、ペリゴール地方で生産が盛んです。

フォアグラの色合い
フォアグラにはやや黄色がかったクリーム色や褐色がかったクリーム色、穏やかなピンクがかった灰白色と微妙なさまざまな色合いでも楽しませてくれます。近頃主流なのは黄色がかったものです。これは多分に餌（ガバージュの飼料）によるもので、玉蜀黍が与えられることによります。