スライスフォアグラ　５０ｇナチュラルポーション　【ハンガリー産オァ・冷凍】アルミパック約20枚いり1枚約487円 - フォアグラ - キャビア通販など高級食材株式会社けやきインターナショナル

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スライスフォアグラ　５０ｇナチュラルポーション　【ハンガリー産オァ・冷凍】アルミパック約20枚いり1枚約487円

スライスフォアグラ　５０ｇナチュラルポーション　【ハンガリー産オァ・冷凍】アルミパック約20枚いり1枚約487円

使いやすい５０ｇのナチュラルポーションカット20枚
１Kgアルミパック入り
上手な解凍の仕方

ゆっくり時間をかけて組織を壊さないように解凍するのがベストです。冷蔵庫の中で1日かけて解凍することが原則ですが、できれば氷水につけて2日ぐらいかけて解凍しましょう。そして焼く時には冷たすぎは禁物。室温に戻してから焼きます。

”おうちでグルメ”の5枚パックはこちらから

詳細

内容	ハンガリー産　フォアグラ　ド　オア（ガチョウのフォアグラ）約50ｇ　20枚いり　1枚当り約487-525円
保存方法	冷凍保存-18℃以下で保存してください。解凍後はなるべく早くお召し上がりください。
賞味期限	製造日より1年
お召し上がり方	ソテーしたりテリーヌに加工したり加熱調理してください。
発送方法	クール冷凍便でお届けします。冷蔵×　常温×

フォアグラ　ド　オァ（がちょう＝グースのフォアグラ）
クリーム色のつややかなフォアグラは昔ながらのグースフォアグラで約800g以上の大きさ・・・。
深い味わいの脂分の多いのが特質でステーキと一緒に召し上がるステーキロッシーニがよく知られます。アルザス地方のストラスブールや南フランスのラングドック地方のトゥルーズが主な産地で、トリフで有名なペリゴール地方でも生産されています。ただし、生産高で最も多いのはハンガリーで日本のみならずフランスにも輸出されています。

フォアグラ　ド　カナール（鴨ミュラー種＝カナールのフォアグラ）
やや褐色がかった色合いで500gくらいの大きさです。元々テリーヌなどの材料として使われることが多かったのですが、近年は焼き上げたときの脂分が少ないことが好まれソテーしてそのまま使用する料理に登場します。ランド、ペリゴール地方で生産が盛んです。

フォアグラの色合い
フォアグラにはやや黄色がかったクリーム色や褐色がかったクリーム色、穏やかなピンクがかった灰白色と微妙なさまざまな色合いでも楽しませてくれます。近頃主流なのは黄色がかったものです。これは多分に餌（ガバージュの飼料）によるもので、玉蜀黍が与えられることによります。